國內食品機械將微波技術引入對干燥設備的設計與應用，研發(fā)的了工業(yè)食品級微波干燥機。微波干燥機產生熱效應、生物效應、化學效應等能量轉換，從而產生大量熱量達到加熱干燥、殺菌等目的。

　　海鮮微波干燥機將電能轉變?yōu)槌滩ㄟM行穿透性的加熱烘烤，采用低溫柔性烘烤技術，烘烤溫度低，烤蝦營養(yǎng)成分損失少。得到的烤蝦質量好。主要替代傳統(tǒng)的柴火烘烤設備。設備能量轉換效率高，加熱速度快。

　　烘烤時依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質結構變性，而成為具有網(wǎng)狀組織結構特征、定型的多微孔狀物質。與傳統(tǒng)烘烤設備相比，沒有明火，沒有煙霧，沒有塵土，環(huán)保衛(wèi)生，烘烤出來的對蝦表面色澤明亮，沒雜質，蝦肉原汁原味，肉味鮮嫩可口。

　　在微波烘烤設備中取得了良好的市場效益，這與之所帶來的經(jīng)濟效益是密不可分的，其經(jīng)濟效應無論是在能耗率、生產率、勞動力、產品質量、占地大小、生產勞動條件、運行費用及技術水平等方面，勃達微波干燥機烘烤技術均處領先地位。